Quinoa, el alimento andino del futuro

b'Trigo, maíz, cebada, avena... Seguro que conoces los nombres de algunos cereales más pero si te nombramos la quinoa quizá te quedes un tanto desubicado. Y, sin embargo, es algo que lleva siglos consumiéndose y constituyendo la dieta básica de algunos pueblos; tanto que su fama ha empezado a trascender…

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